Un viaje a Asia a bordo de Kurobota

Escrito por Michel García Cruz
Viajero empedernido y experto catador.

La primera impresión cuando entras en Kuröbota por primera vez, es estar en la bodega de un barco que acaba de zarpar en el centro de Palma. Inmediatamente los olores, y luego los sabores, lo transportan al corazón y la esencia de Asia, a bordo de un restaurante cuya decoración de madera y hierro le recuerda a un antiguo grupo de barcos asiáticos, del cual se siente parte, como un increíble y aventurero. Viaje por el océano, uno sobre comida y sentimientos dedicados a la gastronomía asiática y la forma de vivir y cocinar. El ambiente tranquilo, la mezcla estudiada entre elementos naturales como plantas y barras de hierro, las luces correctas y la música relajante e inspiradora exacta le abren las puertas del conocimiento para experimentar en su propia piel los detalles exquisitos de una cocina muy elaborada y actualizada. Para un viajero experimentado y un experto en cataratas como yo, fue una muy buena sorpresa comenzar a encontrar tan pronto como con los entrantes, los mismos colores, texturas, formas, sabores y, sobre todo, olores, como en cualquier izakaya tradicional en Japón, por ejemplo. ejemplo. Las exquisitas patatas fritas de gambas, la sopa de kimchi o el salmón tartar son una buena prueba de ello.

Y luego el viaje continúa con un tierno vino tinto, servido deliciosamente por el chef principal, rodeado por el resto de la tripulación, siempre atento a las necesidades del cliente, tanto en español como en inglés, lo cual es un gran activo en la actualidad. En Palma con su ambiente cosmopolita por todas partes. El festival de sabores y olores continúa con los platos principales, como el ceviche de lubina (con la increíble mezcla de leche de coco), el won ton frito con mango, el ramen Kuröbota con shitake o el jabali inesperado y apreciado cocinado a baja temperatura. Con kimchi guiso y salsa coreana, que le recuerda que la gastronomía asiática no solo consiste en sushi, verduras hervidas o ensaladas.

Y todo con la posibilidad de mirar hacia afuera a través de las ventanas circulares en las paredes, como en la parte más profunda de un barco que continúa navegando en una experiencia perdurable y de descubrimiento, mientras la vida sigue corriendo en la plaza cercana y tranquila. No nos hemos dado cuenta de que el crucero ha llegado a su fin con los postres, porque su intención es dejarte llevar de nuevo con los sentidos abiertos a las nuevas sensaciones: el cheescake de frambuesa fusión (mi favorito, tengo que decirlo), o el blanco. Esfera de chocolate con togarashi y azuki, tan mágicamente ensamblada para ser molestada con tu impaciente cuchara.

Pero el viaje, como dije antes, no ha hecho nada más que comenzar. Los sabores y el ambiente de la nave en movimiento se mantienen en tu mente incluso en los próximos días, en los que continué repensando mis varias visitas a Japón o Corea, y el gran y exquisito momento que encontré en Kuröbota, junto con la sorpresa. de no tener que viajar más lejos para disfrutar de un viaje al centro de la forma en que millones de personas viven y sueñan: la increíble gastronomía asiática. En el restaurante Kuröbota, Plaza Progreso, Palma.